Il foglio dei "fatti" sulle allergie alimentari della FARE
Categorie: Allergia alimentare
Il foglio dei "fatti" sulle allergie alimentari della FARE
Con Vernallergy proteggi te e i tuoi cari da pericolose allergie alimentari, responsabili di gravi reazioni come l’anafilassi. Evitare il cibo allergenico resta la miglior prevenzione. Attenzione alle etichette.
La “Food Allergy Research and Education” (FARE) ha recentemente pubblicato il foglio dei fatti sulle allergie alimentari negli Stati Uniti (in inglese) consultabile al seguente link: https://www.foodallergy.org/sites/default/files/2018-04/FAAW-Infographic.pdf.
Nel paragrafo che puntualizza il fatto che le allergie alimentari possono mettere a rischio di vita, si legge che:
ogni tre minuti una allergia alimentare manda qualcuno al pronto soccorso;
le reazioni anafilattiche agli alimenti stanno crescendo drammaticamente negli Stati Uniti – fino a quasi il 400% in più tra il 2007 ed il 2016;
circa il 40% dei bambini con allergie alimentari hanno avuto una reazione severa come l’anafilassi.
Il foglio mette in guardia circa la non prevedibilità della reazioni in quanto i sintomi compaiono tipicamente in un lasso di tempo che va da qualche minuto a qualche ora dall'ingestione dell’alimento cui si è allergici e le reazioni gravi possono comparire ad ogni età ma, i teenagers ed i giovani adulti con allergia alimentare sono a più alto rischio di anafilassi fatale indotta da alimenti.
E’ bene ricordare che anche quantitativi minimi di allergene possono causare reazioni gravi in soggetti particolarmente sensibili ed, infine, che l’unico modo di prevenire le reazioni allergiche alimentari è EVITARE L’ALIMENTO RESPONSABILE. Non è possibile discernere se un alimento contiene un allergene solo guardandolo ma, bisogno leggere attentamente le etichette.
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